10 の料飲施設が多彩な食の愉しみをご提案する、「マンダリン・オリエンタル東京」(東京都中央区日本橋 室町、運営:マンダリン・オリエンタル東京株式会社、代表取締役総支配人:アンソニー・コスタ)では、37階に位置する「シグネチャー」に新料理長ニコラ・ブジェマ(32)が就任。
コンセプトを“フレンチファインダイニング”と改め、フランス料理の伝統を継承しながら独自のモダンな感性を表現するフレンチキュイジーヌとして、6月5日(水)より生まれ変わります。
「マンダリン・オリエンタル東京」シグネチャーの 新料理長にニコラ・ブジェマが就任
